Kremet squash «pasta» med scampi og avokado

Dette er en kald kremet squash " pasta " salat med scampi og avokado. Passer fint som forrett, lunsj eller som en lett middag.

 

Tilberedelsestid: 15 min
Total tid: 15 min
Antall porsjoner: 2

 

INGREDIENSER:

300 gram kokte, rensede store reker eller scampi
2 middels squash uten skall
Til sausen:
1 avokado
Saften av ½ sitron
3 spiseskjeer kokosmelk
¼ teskje tabasco

 

FREMGANGSMÅTE:

1) Bruk en Spiral Slicer og lag squash «nudler»

2) Bland alle ingrediensen til sausen i en food processor eller blender, og kjør den til blandingen er glatt og smidig.

3) Rør squash «nudlene» sammen med sausen. Smakes til med salt, pepper og tabasco saus. Server de med scampi på toppen. 

 

ERNÆRINGSPROFIL: GLUTENFRI - UTEN MEIERIPRODUKTER - UTEN EGG

Kremet squash pasta med avokado og reker

Hvorfor er denne retten så bra for helsa?

Avokado er mettende, og er gunstig i forebyggelsen av dårlig kolesterol og hjerte- og karsykdommer. I tillegg til å inneha kolesterolsenkende stoffer og antioksidanter som er spesielt bra for nervesystemet, er avokado rik på fiber, kalium og B-, E-, K-, A- og C-vitaminer.

Reker er en god kilde til vitamin B12, og inneholder også en god del av de fettløselige vitaminene A, E og D. 

Squash er en kalorifattig grønnsak og den er nærmest fettfri. Innholdet av protein og karbohydrater er også lavt. Dette betyr at den er en perfekt grønnsak i middagsretter fordi den virker regulerende på energiinntaket. Squash er rik på vitamin C, kalium, magnesium, fiber og betakaroten. 

Related Posts

Vaniljekesam med Bær og Ristede Mandler
Vaniljekesam med Bær og Ristede Mandler
Dette er en svært proteinrik rett som er rask å lage. Her er kesam toppet med sunne bær og mandler. Den er søtet med ...
Read More
Hvitløkshummus med Grønnsaker
Hvitløkshummus med Grønnsaker
Denne hvitløkshummusen er perfekt for å dippe grønnsaker som f.eks gulrøtter, aspargesbønner, blomkål, brokkoli, papr...
Read More
Energibar med tørkede frukter og nøtter
Energibar med tørkede frukter og nøtter
Denne energibaren er ideelt for frokost på farten, eller som et søtt mellommåltid! Gylne, stekte nøtter, frø og havre...
Read More
Linsesuppe
Linsesuppe
Som de fleste andre supper, er denne sunne linsesuppen bedre når den har stått litt. Lag den gjerne dagen i forvegen ...
Read More

Kommenter